Čisti kakav v prahuje odličen vir antioksidantov in lahko koristi zdravju, če ga uživamo v zmernih količinah. Pincredit dobavi kakav v prahu v razsutem stanju, naravni in alkalizirani, ki ga lahko kupite po svojih željah.
Alkaliziran kakav v prahu, znan tudi kot nizozemsko predelan kakav v prahu, je podvržen postopku, imenovanemu alkalizacija. Postopek vključuje obdelavo kakavovih zrn z alkalizirajočim sredstvom, da se prilagodi pH kakava in zmanjša njegova kislost. Zaradi tega je kakav v prahu manj grenak in bogatejšega okusa kot naravni kakav v prahu.
Naravni kakav v prahu je narejen iz surovih kakavovih zrn brez kakršne koli dodatne alkalizacije, poznan tudi kot surovi kakav v prahu. Ima bogatejši in bolj kisel okus kot alkaliziran kakav v prahu.
Izbira med alkaliziranim kakavovim prahom in naravnim kakavovim prahom je v veliki meri odvisna od osebnih preferenc in recepta, ki ga uporabljate. Alkaliziran kakav v prahu ima pogosto prednost v receptih, ki zahtevajo blag okus, kot so torte, piškoti in piškoti. Naravni kakav v prahu se pogosto uporablja v receptih, ki zahtevajo bolj izrazit okus čokolade, kot so čokoladni namazi, glazure ali vroča čokolada. Omeniti velja, da ta dva kakavova prahu v receptih nista zamenljiva. Če recept izrecno zahteva vrsto, je najbolje, da uporabite to specifično vrsto, da dosežete želeni okus in teksturo.
Embalaža zasebne blagovne znamke
