Glutation je najbolj razširjen naravni antioksidant z največjo vsebnostjo v človeških celicah. Glutation lahko nevtralizira perokside in kisikove proste radikale v celicah, zaščiti lipide celične membrane, DNK in sulfhidrilne encime pred oksidacijo ter zagotovi normalno delovanje molekularno fizioloških funkcij.
1. Kaj je glutation?
Peptid in poimenovanje
Peptid je spojina, ki jo tvorijo -aminokisline, povezane s peptidnimi vezmi, in je tudi vmesni produkt hidrolize beljakovin. Razlika od beljakovin je v tem, da so peptidi preprostejše sestave in manjše molekulske mase, zato jih človeško telo lažje absorbira.
Peptide lahko imenujemo glede na število aminokislin, iz katerih so sestavljeni: spojino, ki nastane z dehidracijsko kondenzacijo dveh molekul aminokislin, imenujemo dipeptid, podobno pa obstajajo tripeptidi, tetrapeptidi, pentapeptidi itd. Peptidi, sestavljeni iz treh oz. več molekul aminokislin imenujemo polipeptidi.
Obstaja tudi nomenklatura, da se peptidi, sestavljeni iz 2 do 10 aminokislin, imenujejo oligopeptidi (peptidi z majhnimi molekulami), 10 do 50 aminokislin se imenujejo polipeptidi in več kot 50 aminokislin se imenujejo proteini.
Peptidi z majhnimi molekulami se imenujejo tudi aktivni peptidi z majhnimi molekulami zaradi njihove močne aktivnosti in enostavne absorpcije.,in so bili deležni vedno več raziskovalne pozornosti.
Glutation
Reducirani glutation (GSH) je tripeptid majhne molekule, sestavljen iz glutaminske kisline, cisteina in glicina. Človek lahko sintetizira glutation v svojih celicah.
V skladu s tem je oksidirani glutation (GSSG) disulfid, ki ga tvorita dve molekuli GSH.
Več kot 90 % glutationa v človeškem telesu obstaja v reducirani obliki, preostanek pa v oksidirani obliki. Oksidacija glutationa in reduktaza katalizirata medsebojno pretvorbo obeh. Razmerje med dvema stanjema glutationa odraža raven celičnega oksidativnega stresa. Previsoka vrednost GSSG:GSH pomeni, da je celica pod pretirano visokim oksidativnim stresom.
S-glutationilacija: od molekularnih mehanizmov do zdravstvenih rezultatov
2. Porazdelitev glutationa
Skoraj vsaka celica v človeškem telesu vsebuje GSH. Njegova porazdelitev v telesu je takoj za molekulami vode. GSH je tiol z največjo vsebnostjo v živalskih celicah. Koncentracija v splošnih celicah je med 0,5 in 2 mM. Jetra, kot največji organ za razstrupljanje v človeškem telesu, imajo vsebnost GSH do 10 mM. Ekstracelularna koncentracija GSH se razlikuje od kraja do kraja, plazemski GSH pa je v mikromolarnem območju.
Glutation igra pomembno vlogo tudi pri drugih živalih in rastlinah. Vsebnost v pekovskem kvasu, pšeničnih kalčkih in živalskih jetrih je 100 ~ 1000 mg/100 g, v piščančji krvi 58 ~ 73 mg/100 g, v prašičji krvi pa 10 ~ 15 mg/100 g.
3. Pomembne funkcije glutationa
Glutation ima tri glavne funkcije: antioksidacijo, razstrupljanje in krepitev imunskega sistema.
Antioksidacija
Prekomerni kisikovi prosti radikali in peroksidi, nakopičeni v človeškem telesu, bodo povzročili oksidacijo beljakovin, lipidov in DNA. Oksidativni stres je pogosto povezan z boleznimi, kot so artritis, pljučna fibroza, Parkinsonova bolezen, multipla skleroza, rak in staranje. Zato je treba zaužiti dovolj antioksidantov za boj proti morebitni škodi, ki jo povzročajo prosti radikali.
Glutation je najbolj razširjen naravni antioksidant z največjo vsebnostjo v človeških celicah. Glutation lahko nevtralizira perokside in proste radikale kisika v celicah, zaščiti lipide celične membrane, DNK in sulfhidrilne encime pred oksidacijo ter zagotovi normalno delovanje molekularno fizioloških funkcij. To funkcijo dosežemo predvsem s sulfhidrilno aktivnostjo cisteina.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkil)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH je tudi veliko vključen v različne redoks reakcije v celicah, odpravlja poškodbe oksidantov na strukturi membrane rdečih krvnih celic in ohranja stabilnost strukture membrane rdečih krvnih celic.
Razstrupljanje
Tiolna skupina GSH lahko kelira toksine, kot so težke kovine, fluorid in iperit, in se pogosto uporablja v kombinaciji s strupi ali zdravili za odpravo toksičnih stranskih učinkov [5]. Zato je vsebnost GSH v jetrnih celicah veliko večja kot v drugih celicah.
Pomanjkanje GSH bo pospešilo apoptozo jetrnih celic in povzročilo zamaščenost jeter. Dodatek GSH lahko poveča raven beljakovin, encimov in bilirubina v krvi bolnikov s kronično zamaščenimi jetri, intravenska injekcija GSH pa lahko zmanjša raven malondialdehida, označevalca poškodbe jeter.
Povečajte imuniteto
GSH ne le ščiti imunske celice pred poškodbami, ampak ima tudi pomembno vlogo pri uravnavanju ravnovesja imunskega sistema. Njegov neposredni odraz je zaščitni učinek na telomere imunskih celic, kar potrjujejo klinični podatki (glejte spodnjo sliko).
Učinek GSH na imunski sistem se kaže tudi v pospeševanju aktivacije, proliferacije in diferenciacije celic T ter ima pomembno vlogo pri vzdrževanju T-celične imunosti.
GSH ima tudi neposreden protivirusni učinek. Adjuvantno zdravljenje z GSH za bolnike s COVID-19 lahko izboljša bolnikov imunski odziv in zmanjša možnost razvoja hude bolezni.
Poleg zgornjih treh točk GSH sodeluje tudi pri presnovni regulaciji, prenosu živčnih signalov, celični proliferaciji in apoptozi in lahko rečemo, da je vsestranski. GSH lahko lajša artritis in bolečino, njegove antioksidativne in razstrupljevalne sposobnosti pa so že dolgo znane zaradi svojih belilnih učinkov.
4. Kako vzdrževati ravni Gsh
Staranje, rak, cistična fibroza, srčno-žilni sistem, vnetja, imunsko neravnovesje, nevrodegenerativne bolezni itd. bodo povzročile prekomerno porabo GSH v telesu. Slabe prehranjevalne navade, kronične bolezni, virusne okužbe in stalni stres bodo prav tako pospešili izgubo glutationa. Pomanjkanje GSH bo povzročilo kopičenje prostih radikalov, toksinov itd., zaradi česar bo bolj dovzeten za bakterijske in virusne okužbe, vnetne reakcije in prezgodnje staranje itd., in pade v začaran krog.
Če GSH človeškega telesa pade pod 70 % normalne ravni, bo težko vzdrževati normalne fiziološke funkcije.
Za vzdrževanje stabilne ravni GSH v telesu je edini način "povečanje prihodkov" in "zmanjšanje izdatkov".
»Zmanjšanje izdatkov« pomeni ohranjanje zdravih življenjskih navad, zmanjšanje nastajanja prostih radikalov in zmanjšanje izpostavljenosti toksinom v okolju, kot so alkohol, umetna sladila, nitriti, elektronsko sevanje, onesnaženost zraka itd., s čimer se zmanjša prekomerna poraba GSH. .
"Povečanje dohodka" je zagotoviti človeškemu telesu zadosten kapital za antioksidante in razstrupljanje z ustreznim dopolnjevanjem GSH za izboljšanje imunosti telesa. Poleg uživanja hrane, bogate z GSH, lahko jeste tudi več hrane, ki vsebuje žveplo, vitamine C, D, E in selen.
Največja težava z glutationom pa je trenutno njegova izjemno nizka peroralna biološka uporabnost. Pogosto se hidrolizira v prebavnem traktu in ne more vstopiti v celice, da bi odigral vlogo. Zato je GSH, vzet iz hrane, težko absorbirati in uporabiti. Kadar ga primanjkuje, so potrebni dodatni dodatki, da se doseže učinek izboljšanja. Pri izbiri dodatkov bodite pozorni tudi na dozirno obliko. Na splošno lahko tehnologije za dostavo zdravil, kot so liposomi in mikrofosfolipidna dvoslojna embalaža, bolje dostavijo zdravila na ciljno mesto, s čimer se poveča njihova učinkovitost.