Ali ste vedeli, da se hialuronska kislina lahko uporablja tudi v hrani? Hialuronska kislina je javnosti znana predvsem v industriji nege kože in lepote, pravzaprav se lahko hialuronska kislina doda tudi hrani, kot so mehki bonboni s hialuronsko kislino, pitna voda s hialuronsko kislino in tako naprej. Ali je hialuronsko kislino res mogoče jesti? Pridite skupaj, da ugotovite.
1. Kaj jeHialuronska kislinahrana?
Hialuronska kislina (kratko HA), znana tudi kot hialuronska kislina, je naravno prisoten visokomolekularni polisaharid z izjemnimi lastnostmi zadrževanja vode in je znan kot idealen naravni vlažilni faktor. Komercializirana hialuronska kislina običajno obstaja v obliki svoje natrijeve soli, to je natrijev hialuronat (skrajšano SH). Natrijev hialuronat se zlahka hidrolizira v hialuronsko kislino v vodi, oba pa imata podobne funkcije in ju pogosto najdemo v človeških in živalskih telesih. Ker pa so fizikalne in kemijske lastnosti natrijevega hialuronata bolj stabilne kot hialuronska kislina, se pogosto uporablja v obliki natrijevega hialuronata na področju hrane. Zato lahko hrano z dodanim natrijevim hialuronatom imenujemo hrana s hialuronsko kislino.
2. PripravaHialuronska kislina
Leta 1934 so Meyer et al, profesor oftalmologije v Združenih državah, prvi izolirali hialuronsko kislino iz steklastega telesa govejih oči. Trenutno lahko metode priprave hialuronske kisline razdelimo na tri vrste, vključno z metodo ekstrakcije živalskega tkiva, metodo mikrobne fermentacije in metodo sinteze. Med njimi se metoda ekstrakcije živalskega tkiva nanaša na pripravo hialuronske kisline iz kokošjih kron in steklastega telesa oči prašičev, krav in ovac. Vendar pa je zaradi omejenega vira surovin strošek ekstrakcije visok in donos nizek, zato je prodajna cena draga. Metoda mikrobne fermentacije se nanaša na pripravo s postopkom fermentacije in čiščenja. Velikost molekulske mase se lahko nastavi glede na povpraševanje po blagu. Zaradi nizkih proizvodnih stroškov in obvladljive kakovosti je dandanes glavno sredstvo priprave. Sintetična metoda se nanaša na sintezo hialuronske kisline z encimsko polimerizacijsko reakcijo. Vendar je šele v fazi laboratorijskih raziskav in razvoja. Če povzamemo, je razvidno, da je mikrobna fermentacija zdaj glavno sredstvo za pripravo hialuronske kisline.
3. Status ratifikacije v vsaki državi
3.1 Kitajska
Leta 2008 je nekdanje Ministrstvo za zdravje (MOH) izdalo obvestilo o odobritvi 7 novih virov živil, vključno z Lactobacillus acidophilus, ki je odobrilo natrijev hialuronat, proizveden s fermentacijo Streptococcus equi podvrste Streptococcus equi z glukozo, kvasom v prahu, peptonom itd. kot medij za uporabo kot surovine za zdravo hrano, z velikostjo porcije manj kot ali enako 200 mg/dan.
Leta 2021 je NHSC izdal "Obvestilo o substratu za cvet Cicada (umetno gojenje) in 15 drugih 'treh novih živilih'", ki določa, da natrijev hialuronat, proizveden s fermentacijo Streptococcus equi podvrste veterinarske kuge z uporabo glukoze, kvasa v prahu, peptona, itd., saj se medij lahko uporablja v mleku in mlečnih izdelkih, pijačah in alkoholnih pijačah, največja zaužita količina vsake vrste hrane pa je omejena na manj kot ali enako 200 mg/dan. Uporablja se lahko v mleku in mlečnih izdelkih, pijačah, alkoholu itd. in omejuje največjo velikost porcije posamezne vrste hrane. Poleg tega obvestilo tudi določa, da morajo oznake in navodila izdelka navajati, da izdelek ni primeren za dojenčke in majhne otroke, nosečnice in doječe matere ter da je priporočena velikost odmerka manjša ali enaka 200 mg/dan.
3.2 Evropska unija
V skladu z "Dovoljenjem za dajanje izvlečka školjk v promet kot nove živilske sestavine v skladu z Uredbo (ES) št. 258/97 Evropskega parlamenta in Sveta" (2013/705/EU) je Evropska unija odobrila izvleček školjk (vsebnost hialuronske kisline 60%-80%) kot nova prehranska sestavina. Lahko se dodaja mlečnim napitkom, mlečno fermentiranim pijačam, jogurtu in drugim prehranskim izdelkom ter določa mejne vrednosti aditivov za različne vrste prehranskih izdelkov.
3.3 Združene države Amerike
Seznam GRAS 31 Združenja proizvajalcev arom in ekstraktov hrane ZDA (v nadaljevanju FEMA) je odobril natrijev hialuronat kot aromo za pekovske izdelke, mleko in mlečne izdelke, maščobe in olja, instant kavo in čaj itd., in predvideva različne vrste omejitev aditivov za živila.
3.4 Avstralija in Nova Zelandija
V skladu z "Australian and New Zealand Codex Alimentarius – Definitions for Use in the Codex" (Standard 1.1.2) Avstralija in Nova Zelandija dovoljujeta dodajanje snovi na seznam "Splošno priznanih kot varnih" (GRAS) aromatičnih snovi, objavljenih FEMA kot arome za živila. Zato ANZ prav tako dovoljuje dodajanje natrijevega hialuronata hrani pod enakimi določbami kot FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionalni proizvajalec in dobaviteljHialuronska kislina.
Za sorodne izdelke obiščite našo spletno stran:https://www.nutritionaland.com/ozKontaktirajte nas For More Details>>