Dandanes vse več ljudi išče vso naravno hrano in pijačo. Vse sestavine izdelkov morajo biti iz naravnega vira, vključno s sredstvomi za barvanje hrane. Večina sredstev za barvanje hrane so v obliki prahu, in jih lahko enostavno dodate v vaše izdelke in jim dajejo privlačen videz. Včasih lahko zmešaš dva, tri ali celo več pigmentov in dobiš novo barvo.
Običajna barvila, ki so izdelana iz naravnega vira, so rumena, oranžna, rdeča, vijolična, vijolična rdeča, modra, črna in zelena.
Rumena
Vodni topni kurkumin, ekstrahirana iz kurkumskega korena. Vodotopni kurkumin je rumen prah in ima 10% vsebnost kurkumina. Pogosto se uporablja kot pigment za hrano in pijačo.
Oranžna
Lutein iz ognjiča. Lutein je vodotopen oranžni prašek. Pri nizkih koncentracijah je rumeno, pri visokih koncentracijah pa oranžno rdeče.
Rdeče
1. Pesa sok v prahu iz korenine rdeče pese. Ko se odlaga v vodo, bo svetlo rdeča do temno vijolična, odvisno od uporabljenega odmerka.
2. Rdeči zeljni sok v prahu iz rdečega zeljnega listja. Rdeča zelje sok v prahu vsebuje antocianin, ki lahko spremeni barvo, ko se pH vrednost spremeni. Je rdeča, roza ali magenta v kislinah(pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Rožni cvet v prahu iz posušenega cveta vrtnice. Rožni cvet v prahu je roza prah in bo roza do rdeč, ko je topen v vodi. To lahko daje vaše izdelke ne samo dobre barve, ampak tudi prijeten vonj.
4. Roselle v prahu iz posušenega cveta hibiskus sabdariff. Svetlo rdeča do temno rdeča, ko se raztopi v vodo. Tako kot rožni cvet v prahu daje tudi razburljiv vonj.
Vijolično
1. Vijolični sladki krompir v prahu iz vijoličastega sladkega krompirja. Je odlična vijolična barvila za živila, pijače in pekarske izdelke.
2. Vijolični yam prašek ali UBE prašek. To je dobra barvila in hranilne sestavine za hrano in pijačo.
3. Črni korenčkov sok v prahu iz vijolične korenčka. Lahko se doda v hrano, pijače, super živila, in prehranska dopolnila za izboljšanje videza, okusa in kakovosti prehrane izdelkov.
Modro
1. Modri spirulina prašek iz spirulina platensis. Glavna aktivna sestavina modre spiruline v prahu je fiziocianin, obstajajo pa tri specifikacije z različno vsebnostjo beljakovin, fiziocianin E6, E18 in E25. Lahko se doda v hrano, pijačo, prehranske dodatke in kozmetične izdelke, da jim lepe modre barve.
2. Metulj grah cvet v prahu iz posušenih cvetov klitoria ternatea. Metulj grah v prahu spremeni barvo, ko se spremeni pH vrednost. Pri nevtralnih topilih je modra, ko je raztopina kisla, se bo barva spremenila v vijolično, celo rdečo; medtem ko je rešitev alkalna, bo barva zelena.
Črno
Rastlinski ogljikov črni prah iz kokosove lupine. Rastlinski ogljik črni ima E število E153, in je črn prah, brez vonja, in brez okusa, netopen v vodi ali organskih topilih. Uporablja se predvsem v pekovskih izdelkih, siru, zamrznjenih živilskih izdelkih.
Zelena
Natrijev magnezijev klorofilin in natrijev baker klorofilin, izdelana iz listja iz muda. So temno zeleni prah, topni v vodi. Lahko se uporablja kot zeleno barvilo v hrani, kozmetiki in tekstilnih izdelkih.
Obstaja tudi veliko drugih sredstev za barvanje hrane, ki so narejeni iz naravnega sadja in zelenjave. Mnogi izmed njih vsebujejo tudi različne prehranske snovi in lahko zagotavljajo veliko zdravstvenih koristi.