Phycocyaninje temno modri prašek, izoliran iz spirulina. V glavnem obstaja v cianobakterijah, rdečih algah in kriptofitih. Fitocianin se običajno deli tudi na C-fitocianin in R-fitocianin. Prvo najdemo predvsem v cianobakterijah, slednje najdemo predvsem v rdečih algah, kriptofikoke pa imajo obe. Njegova funkcija je absorbirati svetlobno (oranžno-rumeno) energijo in prenašati svetlobno energijo. Ne gre le za nekakšno beljakovino, ampak tudi za odlično naravno barvanje hrane, hkrati pa za dobro zdravstveno hrano.
Phycocyanin je eden redkih pigmentnih beljakovin v naravi. Ni le svetle barve, temveč tudi beljakovina bogata s hranili s popolno sestavo aminokisline in visoko vsebnostjo esencialne aminokisline. Fitocianin se pogosto uporablja kot visokokakovostni naravni pigment v hrani in kozmetiki.